徐州特产之典故篇——蜜三刀
作者:千亿APP 发布时间:2021-04-22 20:47
本文摘要:​蜜三刀是江苏省徐州市地域特色传统风味小吃之一。当地特产糕点八大样之一。 具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓重的特色。蜜制小吃品种许多。 蜜是饴糖,是由大麦等粮食经发酵糖化而成,有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。历史典故 相传北宋年间,苏东坡在任知州时,与上的张山人过往从甚密,经常诗酒相会。一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗,苏东坡抽出一把新得的宝刀,在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀,连砍三刀,在大青石上留下了三道深深的刀痕,苏东坡十分兴奋。

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​蜜三刀是江苏省徐州市地域特色传统风味小吃之一。当地特产糕点八大样之一。

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具有浆亮不粘,味道香甜绵软,芝麻香味浓重的特色。蜜制小吃品种许多。

蜜是饴糖,是由大麦等粮食经发酵糖化而成,有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。历史典故 相传北宋年间,苏东坡在任知州时,与上的张山人过往从甚密,经常诗酒相会。一天苏东坡与张山人在放鹤亭上饮酒赋诗,苏东坡抽出一把新得的宝刀,在饮鹤泉井栏旁的青石上试刀,连砍三刀,在大青石上留下了三道深深的刀痕,苏东坡十分兴奋。

正在这时,侍从送来茶食糕点,有一种新做的蜜制糕点十分适口,只是尚无名称,众友人请苏东坡为点心起名,他见糕点外貌亦有三道浮切的刀痕,随口答:“蜜三刀是也。” 厥后,经苏东坡亲自起名的“蜜三刀”名噪一时,徐州城里的茶食店,糕点坊争相制作,经由数百年的流传,徐州蜜三刀的配方工艺已到达炉火纯青的境界,约莫徐州人出于对苏东坡的崇敬之情的缘故吧,因而对徐州蜜三刀也情有独钟,清朝乾隆天子三下江南途经徐州的时候,指名徐州府衙派人到百年迈店“泰康”号即现在的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀,传说乾隆天子吃过蜜三刀后,“龙颜大悦”御笔手书“徐州一绝,钦定贡”。


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