新手烘焙课堂|自制凤梨酥 做法超简朴 比糕点店的还酥!
作者:千亿体育官方网站 发布时间:2021-06-04 10:23
本文摘要:今天周四,又到【新手烘焙】的时间咯!凤梨酥好欠好吃,内馅是关键。究竟只有了好吃的凤梨馅,才会有好吃的凤梨酥。 哈妹最近就被这道甜点所俘获,一块接着一块基础停不下来。酥酥软软又轻巧的外皮,咬上一口馅儿料满口,香甜拉丝。

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今天周四,又到【新手烘焙】的时间咯!凤梨酥好欠好吃,内馅是关键。究竟只有了好吃的凤梨馅,才会有好吃的凤梨酥。

哈妹最近就被这道甜点所俘获,一块接着一块基础停不下来。酥酥软软又轻巧的外皮,咬上一口馅儿料满口,香甜拉丝。

短短几步就能搞定,快快收藏起来咯!凤梨酥by 一块烘焙口胃:★ ★ ★ ★ ★营养:★ ★ ★ ☆ ☆美感:★ ★ ★ ★ ★难度:★ ★ ★ ☆ ☆食材:砂糖50g、麦芽糖60g、低筋面粉90g、奶粉35g、无盐黄油70g、鸡蛋液25g、糖粉20g、盐2g、冬瓜1000g、凤梨一个烹饪步骤:1.冬瓜放入水中加水煮热2.用筛子挤干水分后,再用刀背把冬瓜剁成冬瓜蓉待用3.菠萝切成5毫米见方的粒,用筛子按住菠萝粒用力挤,挤出的汁水用碗装着待用4.挤干的菠萝粒用刀背剁成蓉5.锅中倒入菠萝汁,麦芽糖,一起熬煮至融化6.再加入冬瓜蓉和菠萝蓉,中小火逐步熬煮7.直到汤汁收干,馅料酿成金黄色,而且很粘稠,没有太多水蒸气出来,即可关火8.室温下软化的黄油与糖粉混淆后,用电动打蛋器打发至泛白9.鸡蛋液分3次加入,每次都要等蛋液和黄油充实混淆匀称后,再加下一次10.筛入低筋面粉和奶粉,轻轻翻拌成酥皮面团11.酥皮面团均分成15g一个,凤梨馅均分成25g一个,抖搓圆12.参考包馅方法,用酥皮包住凤梨馅,放入凤梨模具中13.用手逐步把生胚边压边推填满凤梨模,放入175°预热好的烤箱,烘焙15分钟即可。凤梨馅by 奔跑快乐口胃:★ ★ ★ ☆ ☆营养:★ ★ ★ ★ ☆美感:★ ★ ☆ ☆ ☆难度:★ ★ ☆ ☆ ☆食材:菠萝1个、冬瓜300g、冰糖100g烹饪步骤:1.菠萝去皮切小块装盘备用。2.冬瓜去皮切片备用(依小我私家口胃,也可不放冬瓜)。3.用摒挡机将菠萝块和冬瓜片打碎!4.分频频打碎装盆里。

5.将打碎的汤汁倒入锅中加冰糖后,先大火烧开!再慢火熬,最后几分钟看着大火收汁。6.熬好的凤梨馅放凉后装入瓶中,冰箱里冷藏!菜谱小贴士:熬至最后要看着锅,防止烧糊了! 更多美食做法,请关注香哈菜谱app、微博@香哈菜谱和微信民众号香哈菜谱(xiangha100)!香哈君陪您一起,好好用饭,用心生活。


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